Cucina Stagionale

Un Bistrot che eleva cibi semplici, come la bruschetta e il crostone ai valori dell'alta cucina,
strizzando l'occhio anche a principi GREEN-FRIENDLY.
Da Bruscè puoi trovare gustose e fresche insalatone, primi e secondi piatti vegetariani,
o a base pesce, (sempre disponibili nella versione senza glutine), hamburgher (pesce /veg/
vegetariano), anch'essi nel caso di intolleranze al glutine con il panino artigianale gluten free,
zuppe con verdure di stagione,  vegan bowl, budda bowl, poke bowl e tanti dolci artigianali
veg e gluten free.

Vieni inoltre a scoprire la nuova linea HEALTHY&FIT (smoothies, dolci, biscotti,
brownies e pancake) a base di proteine whey del siero del latte concentrate.
Le materie prime, che avranno nella stagionalità la parola d'ordine, saranno quindi
ricercate e di qualità, BIOLOGICHE E A KM 0, ove possibile. I formaggi, l' olio evo, l'aceto
balsamico sempre bio certificati, e a km0; i PESCI saranno scelti, compatibilmente con
quanto il mercato ittico bolognese offre, con CRITERI DI SOSTENIBILITA'.
I VINI, tutti certificati, biologici e del territorio, e le birre assolutamente artigianali.

#lasalute
vienmangiando
#solo
cosebuone

Alcuni dei nostri piatti

Hamburgher

Tartare

Il pane

Medaglioni

tagliere

Bruschetta

le zuppe

Tortelloni

Bruschetta

cosa offriamo

Un luogo accogliente dove iniziare al meglio la tua giornata con una ricca colazione, dove poter fare la tua pausa pranzo, bere un caffè con gli amici, un aperitivo, sino ad arrivare alla cena e al dopo cena, in un ambiente curato, a due passi da Piazza Maggiore.

Il pane

Il pane è l'ingrediente principe dei nostri crostoni, realizzato con lievito madre e farine biologiche

prodotti

Molte delle materie prime provengono da aziende locali a produzione biologica

Vino & Birra

Per i nostri vini abbiamo scelto delle aziende vitivinicole biologiche

dolci

Da Bruscè puoi trovare dolci vegani e gluten free sempre con farine non raffinate

le nostre proposte

Crostoni
  • purea di fave cicorie e totani€12.00
  • gamberoni di Mazara Del Vallo, con cavolo viola, mela e pistacchi€13.00
  • tonno scottato su caponatina di verdure stagionali€14.00
  • burratina di Andria, carpaccio di carciofi al pesto di basilico e alici€10.00
  • burratina di Andria su salsina di pomodoro al profumo di aglio e basilico€8.00
  • tronchetto di capra fuso con pere marinate al san giovese, miele e mandorle€10.00
  • cicoria, pecorino dei colli bolognesi e uovo fritto€12.00
  • patè al Gran Masala di carote al forno e lenticchie con pomodorini confit ed arachidi€9.00
  • tofu saltato al tamari, zucca al forno, con erbette e cipolla caramellata€10.00
Primi
  • Pesce€11.00 - €14.00
  • Vellutate/Zuppe€10.00 - €12.00
Colazioni
  • Yogurt muesli croccante e frutta di stagione€5.00
  • croissant veg €1.50
  • croissant veg farciti€2.50
  • smoothies bowl con frutta di stagione€5.00
Hamburger
  • hamburgher con pescato del giorno, valeriana, cipolla caramellata, verdure di stagione alla griglia, mardorle in lamelle, maionese al lime€14.00
  • cotoletta di pesce spada, avocado, pomodorini, maionese veg al lime, spinacino€13.00
  • hamburger vegetariano con frittatina alle verdure di stagione, pecorino dolce, cipolla rossa, maionese veg, pomodori secchi, insalata€11.00
  • hamburger vegano di legumi, cipolla caramellata, pomodoro, salsa vegan, verdure grigliate€12.00
Componi la tua Insalata
  • base insalata tenera in foglie €8.00
  • scegli tra la lista dei nostri ingredienti
Dolci Artigianali
  • Torte€4.50 - €5.00
  • Crostate€3.50 - €4.50
  • Croissant€1.50
  • Biscotteria€1.50 - €2.50