Un Bistrot che eleva cibi semplici, come la bruschetta e il crostone ai valori dell'alta cucina,
strizzando l'occhio anche a principi GREEN-FRIENDLY.
Da Bruscè puoi trovare gustose e fresche insalatone, primi e secondi piatti vegetariani,
o a base pesce, (sempre disponibili nella versione senza glutine),
hamburgher (pesce/veg/vegetariano), anch'essi nel caso di intolleranze al glutine
con il panino artigianale gluten free, zuppe con verdure di stagione, bowl vegane e
tanti dolci artigianali veg e gluten free. Le materie prime, che avranno nella stagionalità
la parola d'ordine, saranno quindi ricercate e di qualità, BIOLOGICHE E A KM 0, ove possibile.
I formaggi, l' olio evo, l'aceto balsamico sempre bio certificati, e a km0; i PESCI saranno
scelti, compatibilmente con quanto il mercato ittico bolognese offre, con CRITERI DI
SOSTENIBILITA'. I VINI, tutti certificati, biologici e del territorio, e le birre
assolutamente artigianali.