Il pane è l'ingrediente principe dei nostri crostoni, realizzato con lievito madre e farine biologiche; ci siamo rivolti da subito ad un forno che producesse a lievitazione, e utilizzasse farine da grani antichi, alcune come la segale o il farro lavorate in purezza, che non fossero raffinate.

Il FORNO BRISA appunto, utilizza farine meno raffinate, e quindi con indice glicemico inferiore, hanno indubbi vantaggi sia da un punto di vista organolettico, che nutrizionale. Infatti il pane a lievitazione naturale, non viene normalmente consumato fresco bensì nei giorni successivi a quello di produzione. Questo dona degli indubbi vantaggi nutrizionali.

Sensazione prolungata di sazietà dovuta alle fibre presenti ed alla mollica consistente creata dai prodotti del metabilismo.
Parziale pre-digestione del glutine durante la fermentazione. Migliore tollerabilità e migliore digeribilità.
Senza dimenticare profumi e gusto ineguagliabili.

In poche parole un pane buono per il palato e per la salute.