menù

E' la terra a suggerirci cosa mettere nel piatto, il nostro menù cambia di stagione in stagione.

La qualità è sempre la stessa
(le nostre proposte sono sempre disponibili gluten free)

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Crostoni
    • BURRATA DI ANDRIA, SALSA DI POMODORO, AGLIO E BASILICO 8 €
      (pane di grani antichi cotto a legna)

    • BURRATA DI ANDRIA, CON ZUCCHINE IN SCAPECE, AGLIO E MENTA, ALICI 10 €
      (pane di grani antichi cotto a legna)

    • TONNO AFFUMICATO, FIOR DI LATTE DI GIOIA DEL COLLE, ZUCCHINE,
      COULISSE DI POMODORINI E CAPPERI 13 €
      (pane di grani antichi cotto a legna)

    • SALMONE AFFUMICATO, MOUSSE DI RICOTTA E PISELLI, RUCOLA
      E PISTACCHI 12 €
      (pane di segale 100%)

    • GAMBERI VIOLA DI MAZARA DEL VALLO, SPINACINO, STRACCIATELLA,
      CITRONETTE ALL'ARANCIO 14 €
      (pane di segale 100%)

    • TONNO SCOTTATO, RICOTTA STAGIONATA, MELANZANE ALLA GRIGLIA CON POMODORINI,
      AGLIO, OLIO EVO E MENTA  13 €
      (pane di grani antichi cotto a legna)

    • HUMMUS DI MELANZANE , FAGIOLI MUNG, RUCOLA, NOCI E POMODORI SECCHI  8 €

      (pane di grani antichi cotto a legna)

    • TOFU SALTATO AL TAMARI, CAVOLO VIOLA IN AGRODOLCE, FAGIOLINI AL VAPORE
      CITRONETTE GOLDEN TAHINI, SESAMO 10€
      (pane di segale 100%)

       

Bowl

Tutte le bowl sono gluten free
( le panature e gli impasti dei medaglioni sono realizzate con prodotti senza glutine )

    • SALMON POKE BOWL 14 €
      SALMONE MARINATO AL LIME, AVOCADO, SPINACINO, RISO ROSSO INTEGRALE CON SESAMO, POMODORINI, FAGIOLINI, CITRONETTE ALL’ARANCIO

    • TUNA POKE BOWL 15 €
      TONNO MARINATO AL TAMARI, RISO BASMATI E LENTICCHIE MINI, UOVO SODO, BROCCOLI, MANDORLE TOSTATE, DRESSING YOGURT E CORIANDOLO

    • VEGAN BOWL 13 €
      MEDAGLIONE DI LEGUMI, RISO BASMATI CON SEMI MISTI TOSTATI , HUMMUS DI RAPA ROSSA E ZENZERO, MISTICANZA , MELANZANE ALLA PAPRIKA DOLCE, CAROTE AL FORNO, ARACHIDI E DRESSING ‘GOLDEN THAINI‘

    • BUDDHA BOWL 12 €
      RICOTTA DI BUFALA CON OLIO EVO E SCORZETTA DI LIMONE, RISO ROSSO INTEGRALE CON SESAMO, CAVOLO VIOLA IN AGRODOLCE, RUCOLA, ZUCCHINE GRIGLIATE, SFOGLIE CROCCANTI DI LEGUMI, CITRONETTE ALL’ARANCIO, ARACHIDI

Primi
  • TORTELLONI ARTIGIANALI RICOTTA E SPINACI CON BURRO E SALVIA E / O POMODORO 9 €

  • TAGLIOLINI DI FARRO CON GAMBERI, POMODORINI, ZUCCHINE E GRANELLA DI PISTACCHI 11 €

  • PACCHERI FRESCHI CON CALAMARETTI, SUGO DI POMODORINI, OLIVE TAGGIASCHE 13 €

  •  GNOCCHI DI PATATE CON POMODORO, STRACCIATELLA E BASILICO 9 €

  •  LASAGNE VEGETARIANE DEL GIORNO 10€

 

SECONDI
  • TONNO AFFUMICATO, FIOR DI LATTE DI GIOIA DEL COLLE, RUCOLA, POMODORINI 12€

  • CALAMARI ( O TOTANI S.D.) SU PUREA DI FAVE SECCHE E CICORIA RIPASSATA 13 €
  • TARTARE DI TONNO, MELA VERDE, MANDORLE TOSTATE E ZEST DI LIME 15 €

  • SALMONE IN CROSTA DI SESAMO SU PATATE SCHIACCIATE AL PREZZEMOLOE ZUCCHINE AL FORNO 15 €

  • POLPETTE DI PESCE AL FORNO CON VERDURE DI STAGIONE E MAIONESE VEG AL LIME 10 €

     

TAGLIERI
      • Selezione di differenti stagionature di Pecorini regionali accompagnati da frutta fresca, secca, confetture bio e miele 10 €
        (non disponibile d'asporto)

Hamburger
      • PESCE 14 €

        COTOLETTA DI PESCE BIANCO, MAIONESE VEG AL LIME, CREMA DI AVOCADO, POMODORINI, ZUCCHINE, PECORINO DOLCE, INSALATINA

      • VEGANO 12 €

        POLPETTA DI TUFU POMODORI SECCHI E OLIVE, MAIONESE VEG AL LIME, HUMMUS DI MELANZANE, BROCCOLI, RUCOLA E GERMOGLI

      • VEGETARIANO 13 €

        POLPETTA DI LEGUMI, UOVO STRAPAZZATO, PECORINO DOLCE AL FORNO, ZUCCHINE GRIGLIATE, POMODORI SECCHI, CIPOLLA TROPEA

Insalate
      • FIOR DI LATTE DI GIOIA DEL COLLE, MISTICANZA, OLIVE TAGGIASCHE, POMODORINI, MELANZANE GRIGLIATE, CETRIOLI, FIORI DI CAPPERI 10€

      • SALMONE AFFUMICATO, FORMAGGIO DI CAPRA FRESCO, MISTICANZA, RUCOLA, OLIVE TAGGIASCHE, ZUCCHINE ALLA GRIGLIA, MANDORLE, CITRONETTE ALL ARANCIA 13 €

      • GAMBERI, AVOCADO, CAVOLO VIOLA, ZUCCHINE MARINATE, MISTICANZA, FRUTTI ROSSI ESSICCATI, PISTACCHI, DRESSING ALLO YOGURT E CORIANDOLO 12€

      • SFOGLIE DI LEGUMI AL FORNO, CAROTE, MISTICANZA , GERMOGLI DI SOIA, CAVOLO VIOLA, HUMMUS DI RAPA ROSSA, SALSA AL CURRY 9 €

Dolci Artigianali veg e gluten free

(non disponibile d'asporto)

    • Torte €3.50 - €4.50
    • Crostate €3.50 - €4.50
    • Croissant €1.50
    • Biscotteria €1.50 - €2.50